Itadori Zubereitung (3) – Yin & Yang: kalt/warm, rund/lang, cross/weich

Der Itadori kann auch mehrere Sachen gleichzeitig ! Diesmal hatten wir eigentlich keine Zeit zum Kochen. Daher musste eines dieser Fertiggerichte in die Mikrowelle. „Chinesisch süß / sauer“ sollte es sein. Aber ein wenig Natur wollten wir schon dabei haben. Die vorgesehenen Ananasscheiben waren, … uh, oh – nix mehr ! Aber da sich in … Weiterlesen

Itadori Zubereitung (2) – Kalt und knackig mit Kokos

Genau das Gleiche …! Immer noch probieren wir, was man mit Itadori (dem Japan Knöterich) leckeres machen kann. … nur ganz anders  ! Nach der Geschmacksexplosion mit gesalzenem Itadori hätte es ja so weitergehen können. Der Griff ins Gewürzregal, um die Itadori Stangen mit allem Greifbaren testweise zu bestreuen, war schon absehbar. Aber was sollte … Weiterlesen

Itadori Zubereitung (1) – mit Salz und Zeit

Meine Güte, ist der vielseitig …! Also, wir haben jetzt jeden Tag 2-3 Anwendungen für Itadori (Japan Knöterich) probiert, und müssen sagen: Das bringt jedesmal etwas Überrraschendes zu Stande ! Begonnen haben wir ganz einfach mit googeln. Wie wird Itadori in seiner japanischen Heimat denn so zubereitet ? Recht schnell findet man dann Hinweise, dass … Weiterlesen

Itadori in der Küche – Grundlagen der Zubereitung

Wie schmeckt er denn nun …? Gespannte Stille – nur ein kleines Stückchen wurde vom frisch geernteten Itadori (Japan Knöterich) abgebrochen und nun schaut alles gebannt auf das Gesicht des Testers. Rhabarber… hmmm, und grüner Apfel – etwas sauer. Wie unspektakulär ! Irgendwo ist jetzt die Stimmung zwischen Enttäuschung und Erleichterung. Nun, die Stärke dieses … Weiterlesen

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