Anzucht in der Regenrinne – Erfahrungen

Beide Versionen der Anzuchtrinne - vereint am Fenster

Wie klappt es eigentlich mit der Anzucht in Regenrinnen …? Wir hatten ja im März begonnen, einiges an Gemüse in Regenrinnen vorzuziehen. Zunächst, in einer beidseitig verschlossenen Regenrinne: Lauchzwiebeln – in normaler Anzuchterde, wie man sie aus dem Baumarkt bekommt. Dann wurde uns das aber alleine vom Gießen her schon zu kompliziert und wir haben … Weiterlesen

Itadori Zubereitung (3) – Yin & Yang: kalt/warm, rund/lang, cross/weich

Der Itadori kann auch mehrere Sachen gleichzeitig ! Diesmal hatten wir eigentlich keine Zeit zum Kochen. Daher musste eines dieser Fertiggerichte in die Mikrowelle. „Chinesisch süß / sauer“ sollte es sein. Aber ein wenig Natur wollten wir schon dabei haben. Die vorgesehenen Ananasscheiben waren, … uh, oh – nix mehr ! Aber da sich in … Weiterlesen

Itadori Zubereitung (2) – Kalt und knackig mit Kokos

Genau das Gleiche …! Immer noch probieren wir, was man mit Itadori (dem Japan Knöterich) leckeres machen kann. … nur ganz anders  ! Nach der Geschmacksexplosion mit gesalzenem Itadori hätte es ja so weitergehen können. Der Griff ins Gewürzregal, um die Itadori Stangen mit allem Greifbaren testweise zu bestreuen, war schon absehbar. Aber was sollte … Weiterlesen

Itadori in der Küche – Grundlagen der Zubereitung

Wie schmeckt er denn nun …? Gespannte Stille – nur ein kleines Stückchen wurde vom frisch geernteten Itadori (Japan Knöterich) abgebrochen und nun schaut alles gebannt auf das Gesicht des Testers. Rhabarber… hmmm, und grüner Apfel – etwas sauer. Wie unspektakulär ! Irgendwo ist jetzt die Stimmung zwischen Enttäuschung und Erleichterung. Nun, die Stärke dieses … Weiterlesen

„Itadori“ ernten – mit Vorsicht an den Alien

Der Japan Knöterich (“Itadori”) – ja, das ist so etwas… In seiner Heimat (Japan, natürlich) ist er in manchen Regionen ein sehr angesagtes Gemüse. Doch auch wenn asiatische Küche derzeit hierzulande einen Boom erlebt – an dieses seltsame, fast ausserirdisch wirkende Gewächs wagt sich hier niemand so recht mit Messer und Gabel (oder Stäbchen) heran … Weiterlesen

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